ایزوترتینوئین

درمان کم خونی

۱ تیر ۱۳۹۶

غذاهای خون ساز: غذاهای سرشار از آهن

مواد غذایی خون ساز

بدن انسان از آهن استفاده می‌کند تا هموگلوبین مورد نیاز خود را بسازد. هموگلوبین به حمل و نگهداری اکسیژن در بدن کمک می‌کند. مصرف مقدار کافی آهن در رژیم غذایی‌ از کم‌خونی جلوگیری می‌کند و باعث رسیدن اکسیژن کافی به سلول‌های بدن‌ می‌شود. گوشت قرمز، جگر، قلوه، لوبیا، عدس، سبزیجاتی با برگ سبز تیره (مانند اسفناج)، آلو بخارا، کشمش و زرده‌ی تخم‌مرغ سرشار از آهن هستند.

اسید فولیک یا ویتامین ب۹ در تولید گلبول‌های قرمز تازه به بدن کمک می‌کند. مصرف ناکافی اسید فولیک می‌تواند باعث ابتلا به کم‌خونی شود. با مصرف مجدد اسید فولیک می‌توان دوباره میزان گلبول‌های قرمز را افرایش داد. نان‌ها و غلات غنی‌شده، سبزیجات برگ سبز مانند کلم پیچ، نخود، حبوبات و مغزها سرشار از اسد فولیک هستند.

غذاهای سرشاز از ویتامین ب۱۲

مواد غذایی خون ساز

این ویتامین در ساختن دی‌ان‌ای و تولید گلبول قرمز در مغز استخوان نقش مهمی دارد. کمبود ویتامین ب۱۲ موجب تقسیمِ سلولی  غیرطبیعی در مغز استخوان می‌شود. در نتیجه‌ی این اتفاق گلبول‌های قرمز بزرگ و نابالغی تولید می‌شوند که اصطلاحا «مگالوبلاست» نام دارند. بیمارانی که در بدن خود این سلول‌های نابالغ را داشته باشند، از کم‌خونی مگالوبلاستیک رنج خواهند برد. به دنبال این بیماری گلبول‌های قرمز فرد توانایی نگهداری اکسیژن و رساندن آن به بافت‌های بدن را نخواهند داشت. ویتامین ب۱۲ به طور گسترده‌ای در غذاهای حیوانی و غذاهای غنی شده با این ویتامین یافت می‌شود. گوشت قرمز، ماهی، جگر، تخم‌مرغ، شیر و لبنیات، غلات صبحانه‌ی غنی شده و مخمرهای خوراکی سرشار از ویتامین ب۱۲ هستند.

تنگ براق

۱ تیر ۱۳۹۶

تنگ براق، نام دره زيباي شمال روستا است. آبشار مارگون که در روبروي تنگ براق از بلندي هاي صخره اي با آب فراوان سرازير مي شود، يکي از حيرت انگيزترين آبشارهاي ايران است.

خواص کشمش

۱ تیر ۱۳۹۶

در روش سنتی، حبه‌های انگور را در یک سینی بزرگ می‌ریزند و جلوی آفتاب خشک می‌کنند یا آن‌گونه که در گذشته مادربزرگ‌های ما انجام می‌دادند، خوشه‌های انگور در زیرزمین‌ها یا اتاق‌ها‌ی تاریک آویزان می‌شد تا خشک و تبدیل به کشمش شود. در نوع صنعتی هم از بخار گوگرد یا غوطه‌ور کردن در تیزآب یا انواع دیگر روش‌ها برای تهیه‌ی کشمش استفاده می‌شود. به طور معمول انگور بی‌هسته برای تهیه‌ی کشمش مناسب است، اما اگر کسی دلش بخواهد، می‌تواند هر انگوری را خشک و استفاده کند. در کشور ما شناخته‌شده‌ترین نوع کشمش، کشمش سبز قلمی است که به‌صورت تنقلات با نخودچی یا همان نخودچی کشمش محبوب خودمان مصرف می‌شود. نوع دیگر کشمش که تقریبا به اندازه‌ی کشمش سبز محبوب و مورد استفاده است، همان کشمش پلویی است که با عدس‌پلو و غذاهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. نوع شناخته‌‌شده‌ی دیگر کشمش در کشور ما، مویز یا کشمش بی‌دانه است که از انگور شاهانی به‌دست می‌آید و از قدیم یکی از تنقلات دوست داشتنی ما ایرانی‌ها بوده است. مویز از کشمش عادی کوچک‌تر، تیره‌تر و دارای مزه‌ی تندتری است. انواع دیگری از کشمش هم وجود دارد که در نوع انگور و فرایند خشک شدن آنها تفاوت‌هایی وجود دارد.

معمولا چون در اثر خشک شدن انگور، قند‌ آن به‌صورت کاراملی درمی‌آید، رنگ کشمش از رنگ خود حبه‌ی انگور تیره‌تر می‌شود. اما در تهیه‌ی کشمش به روش صنعتی چون از گاز گوگرد استفاده می‌شود، رنگ کشمش طلایی و خوش‌رنگ‌تر از کشمش‌هایی است که به روش سنتی درست می‌شوند.

هنگامی‌ که انگور به کشمش تبدیل می‌شود، غلظت ترکیبات فنلی آن به طرز قابل توجهی بالا می‌رود که این امر نقش قابل توجهی در پیشگیری و درمان سرطان دارد. ترکیبات فنلی کشمش، کوئینیک اسید، گارلیک، کلروژنیک و کافئیک اسید، کاتچین و اپی‌کاتچین هستند. در حالی‌که بسیاری از افراد عموما به خاطر حساسیت به گوگرد از خوردن کشمش‌های صنعتی که به‌وسیله‌ی دی‌اکسید گوگرد خشک می‌شوند، اجتناب می‌کنند، اما کشمش طلایی مواد مغذی بیشتری دارد چون آنتی اکسید‌های گوگرد مانع از دست رفتن این ترکیبات بر اثر خشک شدن دانه‌های انگور می‌شود.

ظاهرا کشمشی که توسط بخار گوگرد خشک شده باشد نسبت به کشمش سنتی مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان و ترکیبات فنلی دارد و به‌طور کلی فرایند خشک شدن انگور و تبدیل آن به کشمش، خاصیت آنتی‌اکسیدانی انگور را بهتر حفظ می‌کند و غلظت آن را نسبت به انگور تازه افزایش می‌دهد.

نوع دیگری از کشمش به نام کشمش سلطانی وجود دارد که منشأ آن کشور ترکیه است. این نوع کشمش کوچک بوده و در اروپا از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است. نوع دیگری از کشمش هم به نام کشمش مسقط معروف است که از سایر انوع کشمش بزرگ‌تر و شیرین‌تر است.

همان‌طور که اشاره کردیم کشمش با دو روش سنتی (یا خشک کردن دانه‌های انگور در برابر آفتاب) و روش صنعتی (یا غوطه‌ور کردن در تیزآب یا خشک کردن به وسیله‌ی دی‌اکسید گوگرد) تهیه می‌شود. برخلاف دیگر میوه‌های خشک که برای طعم بهتر ممکن است در روند خشک کردن به آنها قند اضافه شود، کشمش بدون اضافه کردن هیچ‌گونه مواد شیرین‌کننده‌ای خشک می‌شود. این خوراکی بدون ذره‌ای قند اضافی مزه‌ی بسیار شیرینی در دهان ایجاد می‌کند و مانند خرما به عنوان یک شیرین‌کننده‌ی طبیعی مصرف می‌شود.

با تمام این خصوصیات شاید این سؤال برای‌تان پیش بیاید که آیا کشمش خوراکی سالمی است؟ جواب فقط و فقط یک کلمه است: بله! انرژی طبیعی تنها چیزی نیست که با خوردن کشمش عاید شما می‌شود، کشمش سرشار از فیبر، پتاسیم، آهن و سایر مواد مغذی ضروری است، اما خوشبختانه چربی اشباع‌شده و کلسترول ندارد و در نهایت تعجب فاقد گلوتن است.

۵۰ گرم کشمش حاوی موارد زیر است:

  • ۱۲۹ کالری؛
  • ۳۴ گرم کربوهیدرات؛
  • ۱٫۳ گرم پروتئین؛
  • ۰٫۲ گرم چربی؛
  • ۱٫۶ گرم فیبر؛
  • ۲۵٫۴ گرم قند؛
  • ۳۲۲ میلی‌گرم پتاسیم؛
  • ۰٫۸ میلی‌گرم آهن؛
  • ۰٫۰۸ ویتامین B6؛
  • ۱۴ میلی‌گرم منیزیم؛
  • ۲۲ میلی‌گرم کلسیم؛
  • ۱٫۵ میکروگرم ویتامین K دارد.

خواص کشمش

کشمش دارای انواع پلی‌فنل‌ ها، آنتی اکسیدان ، فلاونوئیدها و انواع مواد مغذی است - خواص کشمش

فارغ از اینکه محبوبیت یک میان‌وعده بر اساس سلیقه‌ی افراد مشخص می‌شود، اما کشمش خوراکی‌ای است که به دلیل داشتن پلی‌فنل‌ها، انواع آنتی‌اکسیدان، فلاونوئیدها و انواع مواد مغذی نمی‌توان به راحتی از خیر آن گذشت. در اینجا می‌خواهیم به بعضی از خواص کشمش به عنوان شاهدی برای حرف‌هایمان اشاره کنیم:

۱. کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های دهان و لثه

برخلاف آنچه از یک خوراکی شیرین و چسبنده انتظار می‌رود، کشمش می‌تواند سلامت دهان و دندان را بهبود ببخشد. خوردن کشمش یکی از راه‌های طبیعی بازیابی کرم‌خوردگی‌ها و التیام پوسیدگی دندان است. طبق پژوهشی که در نشریه‌ی فیتوشیمی منتشر شد، از آنجایی‌که کشمش دارای مواد «شیمیایی گیاهی» ضد‌ میکروبی است که رشد باکتری‌های دهانی مرتبط با پوسیدگی دندان و بیماری‌های لثه را سرکوب می‌کند، برای دهان و دندان مفید است.

یکی از ۵ ماده‌ی شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال) مورد مطالعه در کشمش، اسید اولئانولیک (oleanolic acid) است. در مطالعات مشخص شده است که این اسید رشد دو گونه از باکتری‌های دهانی را به نام‌های استرپتوکوکوس موتانس (Streptococcus mutans) که باعث کرم‌خوردگی دندان و ژنژیوالیس پورفیروموناس (Porphyromonas gingivalis) که باعث بیماری‌های لثه می‌شوند، مهار می‌کند. بنابراین با وجود اینکه کشمش شیرین است، مانع کرم‌خوردگی دندان‌ها می‌شود.

۲. کمک به هضمِ عالی

به عنوان یک خوراکی سرشار از فیبر بالا، کشمش می‌تواند در هرچه بهتر انجام شدن فرایند گوارش در بدن،‌کمک شایانی داشته باشد. همان‌طور که می‌دانید، مواد غذایی‌ای که باعث شوند دستگاه گوارش دچار یبوست یا اسهال نشود، خوراکی‌های مناسبی برای بدن هستند و از این لحاظ کشمش شامل هردو فیبر محلول و نامحلول است که باعث می‌شوند مواد زائد به راحتی در روده حرکت کنند و فرد دچار یبوست یا اسهال نشود.

دوستان عزیزم هرچند که میوه‌های خشک نسبت به میوه‌های تازه قند بیشتری دارند، اما در عوض حاوی فیبر بیشتری هم هستند. یک فنجان انگور تازه یک گرم فیبر دارد، در حالی‌که یک فنجان کشمش، ۷ گرم فیبر دارد. با افزودن کشمش به تنقلات و مواد غذایی مصرفی و خلاقیت در پختن غذاهای متنوع با آن، می‌توانید خیلی سریع و آسان یک منبع فوق‌العاده‌ی فیبر برای بدن‌تان مهیا کنید.

۳. کنترل فشار خون بالا و کاهش خطر بروز سکته‌ی مغزی

اطلاعاتی که در ۶۱اُمین دوره‌ی جلسات علمی سالانه‌ی کالج آمریکایی قلب و عروق در سال ۲۰۱۲ ارائه شد، نشان می‌دهد مصرف معمول کشمش (سه بار در روز) برای افرادی که دچار افزایش فشار خون خفیف هستند، مفید است. محققان معتقدند که مصرف روزانه‌ی کشمش، فشار خون را نسبت به سایر تنقلات یا میان‌وعده‌ها به میزان بیشتری کاهش می‌دهد.

علاوه بر این کشمش سرشار از الکترولیت‌های سالم قلب است که از کاهش پروتئین که مشکل متداولی است، جلوگیری می‌کند. از آنجایی‌که پتاسیم یکی از مواد معدنی کلیدی برای عملکرد درست بافت‌ها، سلول‌ها و اندام‌های مختلف بدن انسان است، افرادی که مقادیر زیادی پتاسیم توسط رژیم غذایی‌شان دریافت می‌کنند، خطر ابتلا به سکته‌ی مغزی به‌ویژه ایسکمی مغزی در آنها کمتر از سایرین است.

۴. کمک به کنترل دیابت

در سال ۲۰۱۵ مطالعاتی به‌صورت تصادفی در زمینه‌ی تأثیر مصرف کشمش سیاه در مقابل مصرف سایر تنقلات فرآوری‌شده، روی قند خون و دیگر عوامل افزایش‌دهنده‌ی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، عروقی در بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم انجام شد. در این مطالعات مشخص شد کسانی که معمولا بعد از غذا کشمش می‌خورند، قند خون‌شان نسبت به کسانی‌ که از سایر تنقلات فرآوری‌شده استفاده می‌کنند، ۲۳ درصد کاهش داشته است و کسانی‌ که ناشتا کشمش می‌خورند فشار خون سیستولیک‌شان ۱۹ درصد کاهش می‌یابد. نتیجه‌ی کلی این تحقیق مشخص می‌کند که در هر صورت مصرف کشمش به عنوان یک میان‌وعده برای افراد مبتلا به دیابت نوع دوم انتخاب کاملا مناسبی است.

فیبر موجود در کشمش، قند موجود در آن را پردازش می‌کند و مانع به‌هم خوردن تعادل انسولین خون می‌شود و به‌صورت کاملا طبیعی دیابت را مدیریت می‌کند.

۵. کمک به پیشگیری از سرطان

مطالعات نشان می‌دهند میوه‌های خشکی مثل آلو، خرما و کشمش چون ترکیبات فنلی بالایی دارند، نسبت به میوه‌های تازه آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌تری هستند. از آنجایی‌که آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد (مواد شیمیایی با واکنش‌پذیری بالا که می‌توانند به سلول‌ها آسیب‌های شدیدی وارد کنند) مبارزه می‌کنند پس می‌توانند برای بدن بسیار مفید باشند. رادیکال‌ آزاد یکی از عوامل اولیه‌ی رشد خودبه‌خودی سلول‌های سرطانی و گسترش آنهاست. به همین ‌دلیل است که خوراکی‌های پر از آنتی‌اکسیدان مثل کشمش در کنترل و درمان سرطان مؤثر است.

حتما کشمش را در رژیم غذایی خود بگنجانید. با مصرف کشمش نه‌ تنها سطح آنتی‌اکسیدان بدن خود را بالا می‌برید بلکه آسیب‌های واردشده به سلول‌ها را کاهش می‌دهید و مانع از بروز سرطان می‌شوید.

دلایل گرسنگی مداوم و زود به زود چیست؟

۱ تیر ۱۳۹۶

آب بدنتان از دست رفته

دکتر آلیسا رومسی، سخنگوی انجمن تغذیه و رژیم غذایی معتقد است چنانچه بدن شما حقیقتا نیازمند مایعات باشد این کم آبی خفیف  اغلب به شکل گرسنگی بروز می‌کند. هیپوتالاموس، آن بخش از مغز که گرسنگی و تشنگی را تنظیم می‌کند، سردر گم می‌شود. هنگامی که در بدن کم آبی به وقوع می‌پیوندد، سیم‌ها در تودر توی هیپوتالاموس گم می‌شوند، درست هنگامی که یک بطری آب نیاز دارید وسوسه‌تان می‌کنند تا یک بسته چیپس بخورید. رومسی توصیه می‌کند برای اجتناب از وقوع این امر، حتی‌الامکان بسیار آب بنوشید، صبح خود را با یک لیوان آب آغاز کنید. اگر در روزهایی که آب چندانی ننوشیده‌اید احساس گرسنگی کردید، ابتدا یک لیوان آب بنوشید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه منتظر بمانید و ببنید که چطور گرسنگی شما فروکش می‌کند.

خواب راحت ندارید

پس از بیداری ازخواب شبانه‌ی ناقص، دو هورمونی که با اشتها درارتباطند شروع به توطئه‌چینی بر علیه شما می‌کنند. به باورِ رومسی خواب ناکافی موجب خروش هورمون ghrelin، هورمونی که اشتها را تحریک می‌کند، می‌شود، در عین حال میزان leptin یعنی هورمونی احساس سیری به ما می‌بخشد را کاهش می‌دهد. عدم خواب منظم و کافی موجب ولع سیری‌ناپذیر به غذا می‌گردد. پس از خواب ناکافی، احتمالا به طور جدی احساس خستگی مفرط و گیجی بر شما غالب می‌شود. سیستم بدنی شما از کمبود انرژی بر هم ریخته و ولع شدیدی به کربوهیدرات‌های شیرین پیدا می‌کنید، حتی اگر چندان هم گرسنه نباشید. اگر ۷ تا ۸ ساعت خواب شبانه را در برنامه‌ی شبانه‌روزی خود جای دهید، نه تنها انرژی از دست رفته‌ی را باز می‌یابید بلکه هورمون‌های گرسنگی نیز خود به خود تنظیم می‌شوند.

عاشق کربوهیدرات‌های نشاسته‌ایی هستید

تا به حال توجه کردید که پس از خوردن یک دونات یا کلوچه چطور وسوسه می‌شوید که دومی را هم بخورید و تا تمام جعبه را تمام نکنید دست بردار نیستید؟ این کشش مغز به سوی کربوهیدرات‌های نشاسته‌ایست. مون معتقد است که کربوهیدرات‌های ساده که در غذاهای شیرین، حاوی آرد سفید مانند شیرینی‌جات، بیسکوئیت‌ها و کلوچه‌ها یافت می‌شوند، موجب جهش ناگهانی شاخص قند خون می‌شود و کمی بعد به طور ناگهانی موجب افت آن می‌گردد. این افت قند خون موجب گرسنگی شدید و تمایل شدیدتر به کربوهیدرات‌های نشاسته‌ایی شده و این چرخه همچنان ادامه می‌یابد. برای جلوگیری از نوسانات شدید قند خون حتی‌الامکان از مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات‌های ساده اجتناب کنید. به پیشنهادِ دکتر مون مواد غذایی حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده را بعلاوه‌ی غذاهای حاوی مقادیر فراونی فیبر ترکیب کرده و میل نمائید. بادام، سیب، دانه چیا و پسته گزینه‌های سالمی هستند که از دردهای روحی و جسمی گرسنگی  کشیدن‌های شدید ممانعت می‌کنند.

استرس دارید

آیا کسی را می‌شناسید که پس از یک روز کاری پر اضطراب یا شکست عاطفی، هوس یک نوشیدنی به سرش نزند؟ اما بدانید که استرس مخفیانه، ولع شما نسبت به غذا را افزایش می‌دهد. رومسی معتقد است هنگامی که تحت فشار روحی قرر دارید، سیستم بدنی شما ترشح هورمون‌های استرس یعنی آدرنالین و کورتیزول را افزایش می‌دهند. ترشح بیش از حد این هورمون‌ها سیستم بدنی را گمراه کرده و تصور می‌کند مورد تاخت و تاز واقع شده و به انرژی نیاز دارد، بنابراین اشتهای شما فزونی می‌یابد. دکتر مون بر این باور است که استرس در عین حال موجب کاهش ترشح سرتونین در مغز می‌شود و همین امر عامل گرسنگی کاذب می‌گردد. برای مقابله با استرس بیشتر از پیش سری به کلاس‌ یوگا بزنید یا موسیقی‌های آرامش‌بخش را امتحان کنید.

زیاد الکل می‌نوشید

مون معتقد است نوشیدن الکل درست پیش از وعده‌ی شام موجب تحریک اشتها شده و فرد حتی با شکم پر نیز احساس گرسنگی می‌نماید. در یکی از مطالعاتی که در مجله‌ی اشتها به چاپ رسید آمده است که پس از نوشیدن الکل احتمال مصرف غذاهای پرکالری افزایش می‌یابد. از آنجایی که الکل آب بدن را کم می‌کند، این کم آبی شما را فریب داده و به جای تشنگی تصور می‌کنید که گرسنه‌اید.

نیازمند پروتئین بیشتری هستید

شاید کمی افراطی به نظر برسد اما غالبا بشقاب خود را با غذاهای مانند پروتئین‌های کم‌چرب و چربی‌های سالم پر کنید تا ولع و اشتهای خود را فرو بنشانید. رومسی معتقد است نه تنها پروتئین‌ها در معده‌ می‌مانند و حس سیری را تقویت می‌کنند، بلکه اثبات شده است که از تاثیرات سرکوب کنندگی اشتها برخوردارند. روزانه حداقل ۴۶ گرم پروتئین مصرف کنید که میزان توصیه شده برای زنان بین ۱۹ تا ۷۰ گرم و برای مردان ۵۶ گرم در روز است. برترین منابع پروتئین عبارتند از: ماست یونانی، تخم‌مرغ، گوشت کم‌چرب و غلات کامل.

چربی کافی جذب نمی‌کنید

درست همانند پروتئین‌ها، چربی‌های اشباع نشده نیز با حس سیری مرتبطند. رومسی می‌گوید، هنگامی که پس از صرف یک وعده‌ی غذایی احساس سیری می‌کنید، احتمالا تا کاملا گرسنه نشده‌اید به سمت غذا کشیده نمی‌شوید و به ندای درون خود مبنی بر گرسنه بودن خوب گوش می‌دهید. چربی‌های مفید که متضمن سلامت قلب و تقویت کننده‌ی مغز هستند را در قالب روغن، آجیل و مغزها و آوکادو به وعده‌های غذایی خود بیافزائید. متخصصان پیشنهاد می‌کنند که افراد بالغ جذب چربی را به ۲۰ تا ۳۵۵٪ از کالری روزانه‌ی خود محدود نمایند.

وعده‌های غذایی را حذف می‌کنید

یکی دیگر از دلایلی که حذف صبحانه یا وعده‌های دیگر نتیجه‌ی معکوسی دارد، همین گرسنگی مفرط است. رومسی می‌گوید هنگامی که وعده‌ایی را نادیده می‌گیرید و معده‌ برای مدت طولانی خالی می‌ماند، ترشح هورمون گرسنگیghrelin افزایش می‌یابد که اشتهای شما را چندین برابر می‌نماید. در عین حال ترشح ghrelin لوله‌ی گوارشی را تحریک کرده تا بیش از پیش منتظر غذا باشد. ترشح هورمون گرسنگی فراتر از حد رفته، بالطبع ولع نسبت به غذا چندین برابر می‌شود. سرانجام هنگامی که غذا را تسلیم معده می‌کنید او نیز زیاده‌روی می‌کند. به عنوان یک قانون کلی، بیش از ۴ تا ۵ ساعت بین وعده‌های غذایی وقفه ایجاد نکنید. حتی چنانچه از صبحانه متنفرید، سر صبح چیزهایی از قبیل ماست، کره‌ی بادام زمینی یا چند تکه سیب یا حتی اسموتی شیر سویا میل کنید.

هیجان کاذب ناشی از تماشای تصاویر غذا دارید

دستورهای آشپزی، عکس ناهار دوستانتان در فیسبوک، تبلیغات دیر وقت تلویزیون درباره‌ی پیتزا. تصاویری ۲۴ ساعته از غذاها، تعجبی ندارد که همه‌ی اینها دائما ما را تحریک می‌کند که این تصاویر را به دنیای واقعیمان راه دهیم. ارتباط بین آنچه می‌بینید و آنچه آرزو می‌کنید از سوی دانشمندان به اثبات رسیده و طبق آنچه در زیر آمده قابل استناد است: مطالعه‌ایی که در سال ۲۰۱۲ در مجله‌ی چاقی به چاپ رسید حاکی از آن بود که تنها با نگاه کردن به غذاها ترشح ghrelin، هورمون گرسنگی افزایش می‌یابد. مون معتقد است تصور غذا در ذهن نیز تاثیرات مشابهی دارد. او اضافه می‌کند که بوی مطبوع غذاها موجب تشدید واکنش‌های جسمانی غیرارادی می‌گردد: بزاق دهان ترشح می‌شود، معده منقبض می‌شود و به نوعی دچار سوزش شده و تیر می‌کشد. البته قطعا امکان حذف کامل دیدن یا استشمام بوی غذا وجود ندارد. اما تلاش کنید کمتر در معرض آنها قرار بگیرید، از تماشای تبلیغات تلویزیونی غذاها در تلویزیون پرهیز کنید و از دنبال کردن دستور پخت و تصاویر غذاهای اینستاگرام خودداری کنید.

غذا را سریه قورت می‌دهید

هنگامی که غذای خود را تند و تند قورت می‌دهید، گرچه معده‌ی شما پر می‌شود اما به مغزتان زمان کافی نمی‌دهید تا این پری را ثبت کند. هنگامی که مغز شما هنوز در ابهام است، اشتهایتان هم زیاد، به هین ترتیب به خوردن ادامه می‌دهید. طبق مطالعه‌ایی که در سال ۲۰۱۳ به چاپ رسید، این ادعا اثبات شد و مشخص شد که خوردن غذا با سرعت متعادل موجب ترشح هورمون‌هایی می‌شود که به مغز فرمان می‌دهد، دیگر کافیست. سعی کنید غذای خود را آرام بجویید، طعم و عطر هر تکه را بچشید و از آداب یک وعده‌ی خوب لذت ببرید. پیش از آنکه تصمیم بگیرید دوباره به سراغ غذا بروید، ۲۰ دقیقه صبر کنید. رومسی خاطر نشان می‌کند که در این ۲۰ دقیقه به مغز زمان کافی می‌دهید تا سیگنال‌های اشباع‌شدگی را مخابره کند.

تحت درمان خاصی هستید

داروهایی که به طور منظم برای درمان بیماری‌های خاصی مصرف می‌کنید نیز می‌تواند عامل شبیخون زدن به یخچال باشد. رومسی معتقد است که داروهای ضدافسردگی مانند زولوفت و پاکسیل، همچنین کورتیکوستروسیدها، برخی داروهای تجویزی برای درمان بیماری‌هایسیستم ایمنی تا آلرژی‌ها، تنگی‌نفس التهابات روده‌ایی و برخی از انواع سرطان، همه و همه بر اشتها تاثیر می‌گذارند. چنانچه ملزم به  مصرف این داروها هستید و پس از صرف وعده‌ی غذایی متوسط همچنان احساس گرسنه دارید با پزشک خود مشورت کنید تا در صورت امکان داروهای شما را تغییر دهد.

کاهش وزن بعد از تعطیلات نوروز!

۱ تیر ۱۳۹۶

۱- برای کاهش وزن آب بنوشید

معمولا در تعطیلات و سفر فراموش می‌کنیم به میزان کافی آب بنوشیم، بهتر است هر زمان احساس گرسنگی کردید، اول آب بنوشید، حتی برخی نوشیدن چای سرد را پیش از صرف غذا توصیه می‌کنند تا کمی از شدت گرسنگی کاسته شود.

۲- واقع‌بین باشید

تقریباً ۲۰ روزطول کشیده تا دچار اضافه وزن شوید(البته اگر از قبل دچار اضافه وزن نبوده‌اید!) برای کم کردن این اضافه وزن حداقل دوبرابر زمان لازم است. به هفته‌ای یک کیلو قانع باشید ولی پشت کار داشته باشید!

۳- کامل بخورید

سعی کنید از همه مواد غذایی استفاده کنید با این روش احساس سرخوردگی و فشار کمتری را تحمل می‌کنید. پس بهتر است حتما دو وعده غذایی را میل کنید ولی حساب شده! زیاده‌روی نکنید!

۴- تا ۱۰ بشمارید

هروقت احساس گرسنگی کردید و دلتان خواست هله‌هوله بخورید، تا ۱۰ بشمارید و روی هدفتان که کاهش وزن است تمرکز کنید در ضمن در حین شمردن اعداد بهتر است از آشپزخانه هم فاصله بگیرید. این راه خوبی است تا ذهنتان را منحرف کنید.

۵- دفعات بیشتر

سعی کنید دفعات خوردن غذا را بیشتر کنید به جای خوردن غذا در ظهر و شب بهتر است وعده غذایی خود را به پنج نوبت تقسیم کنید. با این شیوه به مرور بدن را به حجم کمتری از غذا عادت می‌دهید.

۶- آخر هفته آزاد

می‌توانید برای مقابله با میل شدید به غذا، خوراکی‌های خوشمزه‌ای که درایام عید نوش جان کرده‌اید را بخاطر بیاورید یا برای آخر هفته خوراکی مورد علاقه‌تان را تصور کنید! آخرهفته‌ها می‌توانید رژیم غذایی را تعطیل کنید.

۷- ادویه های تند مصرف کنید

به همه غذاهای خود فلفل بزنید! فلفل کاهنده اشتهاست و باعث می‌شود زودتر سیر شوید. در ضمن به غذا طعم بهتری می‎‌دهد. سعی کنید در ایامی که رژیم دارید به جای نمک، فلفل بخورید.

۸- کمتر به رستوران بروید

شما کنترلی روی شیوه طبخ غذای رستوران ندارید پس بهتر است، کمتر برای صرف غذا به رستوران بروید. اگر هم قرار است با دوستان و خانواده در رستوران غذا بخورید، سعی کنید رستورانی را انتخاب کنید که با کیفیت است و غذای سالم‌تری را طبخ می‌کند. معمولا افراد در رستوران تلاش می‌کنند همه بشقاب خود را خالی کنند. اما بهتر است به اندازه میل کنید و از پیشخدمت بخواهید ظرفی به شما بدهد تا بقیه غذا را همراه خود ببرید. اینگونه راحت‌تر می‌توانید مقدار کالری غذایتان را کنترل کنید.

۹- چند کالری یا کربوهیدرات؟

به هنگام خرید یک پاکت چیپس تنها به قیمت و تاریخ انقضای آن نگاه نکیند. برچسب ارزش غذایی و ترکیبات غذا را به دقت مطالعه کیند. نگران نباشید، جنسی که می خواهید بخرید، تمام نمی شود و کسی هم حواسش به شما نیست. یاد بگیرید هر غذایی چقدر کالری دارد؟ با این روش می‌توانید به راحتی میزان خورد و خوراک‌تان را کنترل کنید و بیش از حد مجاز غذا نخورید.

۱۰- برنامه ریزی کنید

بهتر است از قبل غذاهایی که در رژیم لاغری مجاز هستند را بنویسید و روی در یخچال بزنید با این روش بهتر می‌توانید رژیم خود را کنترل کنید. برنامه‌ریزی کنید که هر روز بهتر است چه غذایی میل کنید و از قبل آن غذاها را تدارک ببینید. بهتر است شیرینی و غذاهای چاق کننده را خریداری نکنید؛ با این شیوه راحت‌تر می‌توانید وزن خود را کاهش دهید.

چند رژیم غذایی کارآمد!

اول از همه سری به ترازو بزنید، ببنید در این روزها چند کیلو چاق‌تر شده‌اید. بعد بر اساس اضافه وزن خود یک رژیم غذایی انتخاب کنید:

رژیم مدیترانه‌ای: در این شیوه پنج روز در هفته باید رژیم بگیرید و تنها ۱۵۰۰ کالری در روز استفاده کنید اما این ۱۵۰۰ کالری باید شامل پروتئین، کربوهیدرات، چربی و انواع ویتامین باشد.

رژیم دو روزه: در این رژیم دو روز در هفته باید تنها ۶۵۰ کیلوکاری مصرف کنید که کمتراز ۵۰ گرم کربوهیدرات داشته باشد. کربوهیدرات غذاهایی چون نان، سیب‌زمینی، برنج و دیگرغلات است.

رژیم جای‌گزین: دراین شیوه می‌توانید یک روز به اندازه‌ای غذا صرف کنید که وزن‌تان ثابت بماند و روز دیگر میزان کالری را به یک پنچم آن کاهش دهید.

تحرک بیشتر!

اگر جزو آن دسته از آدم‌ها هستید که می‌خواهند فقط با رژیم غذایی وزن کم کنند، باید بدانید این یک روش موقت و ناکافی است. همینطور که ورزش به تنهایی ضامن تناسب اندام نیست، رژیم هم به تنهایی کافی نیست. باید در کنار اصلاح عادت‌های غذایی، تحرک‌تان را هم بیشتر کنید. بهتر است در این روزهای بهاری بیشتر قدم بزنید و حتما ورزش کنید!

تفرجگاه چهل شهیدان دژکرد

۱ تیر ۱۳۹۶

اين تفريحگاه که در قسمت شمالي دژکُرد و در فاصله ۲۲ کيلومتري قدمگاه سده قرار دارد. چشمه چهل شهيدان از بزرگترين چشمه هايي است که همواره و از فراز روزگاران چشم هر رهگذري را به خود خيره نموده به طوريکه در کتاب فارسنامه ناصري نيز در بحث چشمه هاي فارس تحت عنوان چشمه شهيدان از آن ياد شده است.

توسعه گردشگری ایرانگردی و جهانگردی

۱ تیر ۱۳۹۶

 

البته این جشنواره در سال‌های ۹۱ و ۹۲ برگزار نشد، اما احساس خلأ شدید آن برای مردمی که از این راه برای آنان اشتغال‌زایی شده بود و همچنین مسئولانی که شاهد کاهش ورود گردشگر در این دو سال به محلات و کاهش درآمدزایی و رونق اقتصادی شهرشان شده بودند، باعث شد برگزاری آن از سال ۹۳ از سرگرفته شود.
 
نمایشگاهی؛ هم برای تماشا و هم فروش 
محلات امسال شاهد برگزاری پانزدهمین دوره جشنواره گل و گیاه خود است که از عصر روز سه‌شنبه (۵ اردیبهشت) و با رویکرد حمایت از تولید بومی و حفاظت محیط‌زیست آغاز به کار کرد و تا فردا (۸ اردیبهشت) در پایانه صادراتی گل وگیاه این شهر دایر است. مجتبی ابراهیمی، دبیر پانزدهمین نمایشگاه گل و گیاه شهرستان محلات در گفت‌وگو با جام‌جم، به وجود چهار سالن اختصاصی در این نمایشگاه اشاره کرده و یادآور می‌شود که علاوه بر ۵۰ تولیدکننده برتر شهرستان محلات، تولیدکنندگانی از برخی شهرها چون رامسر و خمین نیز در نمایشگاه حضور دارند.
 
به گفته وی، در نمایشگاه گل و گیاه محلات، علاوه بر وجود فضای بزرگی برای نمایش گل و گیاه، سالن‌هایی نیز برای عرضه صنایع وابسته تولید گل و گیاه و همچنین عرضه مستقیم گل در نظر گرفته شده است.
 
افزایش درآمدزایی و اشتغال‌زایی 
علی‌اکبر محمدامینی، معاون فرماندار محلات نیز درخصوص اهداف برگزاری نمایشگاه گل و گیاه این شهر به جام‌جم می‌گوید: در اجرای این نمایشگاه چند هدف را دنبال می‌کنیم که مهم‌ترین آن افزایش فروش و درآمد تولیدکنندگان گل و گیاه از طریق شناساندن آنها به متقاضیان داخل کشور است.
 
محمد امینی، شناساندن محلات به عنوان قطب تولید و فروش گل و گیاهان زینتی را هدف دیگر نمایشگاه عنوان کرده و می‌افزاید: خوشبختانه تا حدی به این هدف خود رسیده‌ایم؛ زیرا در دو سال اخیر، در اسفند تقریبا تمام تولیدات گلخانه‌هایمان به فروش رسیده و دیگر نمی‌توانستیم پاسخگوی نیاز مشتریان باشیم. برهمین اساس در سال گذشته نیز برای ۳۰۰ شهرداری در سطح کشور دعوت‌نامه فرستادیم که حضور آنها در نمایشگاه باعث شد حداقل با ۴۵ شهرداری قرارداد فروش امضا کنیم.
 
جمعیت شهرستان محلات بیش از ۵۰هزار نفر است و آن‌طور که معاون فرماندار محلات می‌گوید حدود ۴۰ درصد این جمعیت در بخش گل و گیاه فعال هستند که از این ۴۰ درصد نیز حدود ۱۰ درصد در بخش صادرات فعالیت می‌کنند و بقیه نیاز داخل کشور را پوشش می‌دهند.
 
ارزآوری ۱۲/۵ میلیون دلاری 
هم‌اکنون در شهرستان محلات بیش از ۹۰۰ هکتار زیرکشت گل و گیاه زینتی وجود دارد و ۴۰۰ واحد گلخانه‌ای، که به گفته محمدامینی، از این گستره تولیدی، سالانه ۷۵میلیون گل شاخه بریده و ۹۵ میلیون گل‌های گلدانی تولید و روانه بازار می‌شود.
 
این میزان گل تولیدی، علاوه بر این‌که نیاز بخش بزرگی از بازار گل داخل کشور را برآورده می‌سازد (که البته آمار دقیقی از درآمدزایی آن وجود ندارد) از بخش صادرات به خارج از کشور نیز ارزآوری خوبی دارد، طوری که در سال گذشته و براساس آمار گمرکات حدود ۱۲/۵ میلیون دلار ارزآوری به همراه داشته است.
 
گل‌های محلات که به لحاظ تنوع و کیفیت رتبه اول را در کشور دارد، توانسته بازار خود را در کشورهایی چون ترکیه، افغانستان، اقلیم کردستان عراق، روسیه و کشورهای آسیای مرکزی مثل قرقیزستان، گرجستان، ارمنستان، ترکمنستان و برخی کشورهای حاشیه خلیج‌فارس بیابد و گلفروشی‌های این کشورها را در طول سال معطر به گل ایرانی کند.
 
رونق گردشگری با گل‌های محلات 
جشنواره گل محلات علاوه بر تاثیر روبه رشدی که در افزایش درآمد و اشتغال‌زایی محلاتی‌های مشغول در بخش گل و گیاه داشته، توانسته است از طریق افزایش حضور گردشگران در محلات در ایام برگزاری نمایشگاه، به توسعه و رونق گردشگری این شهرستان هم کمک کند.
 
به گفته معاون فرماندار محلات، سال گذشته نزدیک ۱۳۰ هزار نفر از نمایشگاه گل و گیاه این شهر بازدید کردند که این بازدیدکنندگان علاوه بر شهروندان استان مرکزی، از استان‌ها و مناطق مجاور این استان چون اصفهان، قم، کاشان، تهران و لرستان وارد محلات شده بودند.
 
محمدامینی یادآور می‌شود که این گردشگران می‌توانند علاوه بر جشنواره از سایر نقاط دیدنی و بخصوص چشمه‌های آبگرم محلات نیز بازدید کنند، از همین‌رو درصدد هستیم زیرساخت‌های گردشگری محلات بویژه اماکن اقامتی (که اکنون با کمبود شدید روبه‌روست) را توسعه دهیم تا بتوانیم مدت زمان اقامت و حضور گردشگران در محلات را افزایش داده و به دنبال آن اقتصاد محلات را توسعه و رونق دهیم.